A ESB é uma cerveja do estilo Extra Special Bitter. Faz parte da família Ale de origem tipicamente inglesa.

A Extra Special Bitter possui médio corpo, coloração acobreada, deliciosa presença de lúpulo no sabor e aroma, contrastando deliciosamente com o caráter de malte, deixando-a equilibrada. Harmozina com pratos de sabores mais pronunciados, como carne de coelho, faisão e Kebab de carne. Possui 45 IBU (International Bitterness Unit).

A Smoked Porter está de volta! Nossa bruxa tem visual deslumbrante, coloração escura e espuma cremosa. Traz na sua composição 10 tipos de maltes, claros e escuros, sendo 3 defumados que trazem deliciosos aromas e sabores bastante destacados, combinados com leve presença de aroma maltado, caramelo e torrado. Para completar, é encontrado um equilíbrio perfeito entre o corpo destacado, o amargor médio e um teor alcoólico que se apresenta de maneira discreta no aroma e sabor, garantindo um leve aquecimento no final. A Smoked Porter, apesar de trazer muita complexidade, é fácil de ser degustada, pela harmonia dos ingredientes e atributos finais

O destaque é o lúpulo Citra, que vai no Dry Hopping, o lúpulo Chinook faz a dupla de ataque com ele. Não menos importante o malte Pilsen vem para fechar a defesa contra o desequilíbrio.

O resultado é um sabor cheio de frutas tropicais e cítricas resultando em uma cerveja refrescante

No passado a Stout Porter era uma cerveja robusta, um sub-estilo da porter. Com o tempo os dois estilos se separaram e cada um passou a ter características distintas

Produzida com quatro diferentes variedades de maltes e três tipos de lúpulo. Encorpada e de cor esura, o lúpulo proporciona leve amargor aliados a notas de torrefação e chocolate, vindos do malte resultando em um excelente equilíbrio.

Harmoniza perfeiramente com carnes grelhadas, sobremesas, principalmente aquelas com chocolate, além de ser uma ótima parceira com sorvete de creme ou baunilha.

Antes da refrigeração ou da pasteurização as únicas armas dos cervejeiros contra a deterioração da cerveja eram o álcool e o lúpulo. Cervejeiros ingleses utilizando-se deste conhecimento passaram a produzir uma cerveja que ficou conhecida como Indian Pale Ale.

Possui cor âmbar, seu aroma passeia por tons cítricos, frutados e por notas maltadas. Os sabores seguem as características do aroma, com sabor e amargor do lúpulo contracenando harmoniosamente com os delicados dulçores dos maltes.

Harmoniza com comida indiana, mexicana, frango grelhado, e queijos gouda ou maasdam.

Duas cervejarias premiadas juntando forças para desenvolver uma cerveja inesquecível ao paladar brasileiro.

Esta é uma cerveja colaborativa entre as cervejarias Dama Bier (Piracicaba/SP) e Tupiniquim (Porto Alegre/RS), por isso o nome Dama Tupi. O objetivo era um só, fazer uma cerveja com características únicas e diferente do que existia disponível no mercado. Por isso surgiu a ideia de fazer uma West Coast Rye IPA. Os americanos colocaram um novo rumo ao estilo IPA no mundo, utilizando técnicas de preparo diferentes e lúpulos locais. Surgiram algumas vertentes do estilo, uma delas é a West Coast IPA, onde as características passeiam entre American IPA e Imperial IPA. Para deixá-la com mais personalidade ainda adicionamos malte de centeio na receita, que trazem características ímpares ao sabor e aroma, misturando-se aos escaldantes sabores e aromas de lúpulo.

Weissbier traduzindo do alemão significa cerveja branca. É chamada assim, pois sua turbidez deixa o produto com aparência opaca e clara. Além do malte de cevada possui malte de trigo na composição da receita.

Apresenta coloração amarelo palha, possui natural turbidez, visto que parte da levedura não é retirada no processo de preparo. Nota-se aroma complexo passando por notas condimentadas e frutadas.

No paladar apresenta sensação frisante, sabores condimentados e levemente frutados, resultando em um final com suave dulçor. À mesa, vai bem com salsishas, frutos do mar, aves, saladas, queijos como gouda e gruyère e sobremesas, por exemplo strudel de maçã.

Imagine a exuberante personalidade do maracujá junto com a característica adocicada, perfumada e levemente picante que a pimenta rosa possui. Cerveja leve, com alto drinkability.

Mais aromática, mais saborosa, mais intensa. Com o DNA da nova ordem de IPAs, nasce a Young, com coloração âmbar, sabores cítricos, amargos e cheios de vida.

Todo sabor do delicioso suco de abacaxi e a refrescância do hortelã unidos nessa Kettle Sour surpreendente. Equilíbrio perfeito entre sabor, aroma, leve dulçor e leveza. Essa é uma daquelas cervejas que exigem o próximo gole!

Aroma explosivo de tangerina e notas de gengibre, diríamos que esse é o casamento perfeito dos ingredientes. No paladar acidez refrescante, sabor assertivo da tangerina. O gengibre traz uma sutil picância e o final seco com leve acidez.

Pensar. Uma combinação de ideias que nos leva a tomar uma decisão. Decisões essas que nos desafiam dia após dia. Hoje você se depara com mais um desses desafios, daqueles que mexem com suas emoções e te faz suar as mãos. Mas aqui não há espaço para emoções e sim para o raciocínio lógico. Levar, ou não, esta garrafa para casa?

Você não sabe o que encontrará nela, o amargor, sua coloração, seu aroma, não vamos descrevê-la, queremos que você tire suas próprias conclusões.

Desafie-se. Não hesite. Descubra o novo. Essa pode ser uma oportunidade única, use a razão.

Foi em 1842 que o cervejeiro alemão Josef Groll desenvolveu na cidade de Plzen na República Tcheca uma cerveja de cor dourada e refrescante que faz parte da família lager. Em homenagem à cidade o estilo ficou conhecido como pilsen, hoje o estilo mais popular.

Cor dourada, aroma com personalidade maltada e suaves notas de lúpulo. O sabor é predominantemente maltado com médio amargor, gerando um bom equilíbrio e proporcionando uma bela refrescância. Harmoniza bem com peixes, mariscos, saladas, comida japonesa e queijos, como a mussarela de búfala.

Dama 250: cerveja para todos os momentos.

Criada para homenagear os 250 anos da nossa Piracicaba, a Dama 250 é uma interpretação de Pilsen Puro Malte com Dry Hopping e nobres nuances aromáticas. Juntamos nossa experiência em produzir lagers premiadas e nossa alma piracicabana para criar esta cerveja refrescante, de sabores delicados, especialmente para você aproveitar cada momento da vida.

A Dama Hazy Ipa é a primeira cerveja da série All You Need is Dama, trata-se de um estilo de IPA do lado leste americano.

Cerveja de cor clara, turva com notas de frutas amarelas que remetem a abacaxi, pêssego, manga e melão. Com corpo médio alto e aveludado, devido a 60% da composição entre os maltes de trigo, aveia e centeio; contrabalanceando com a adição tardia e generoso dry hopping dos lúpulos Strata, Pacific Gem, Amarillo e Mosaic.

Alto drinkiability e uma experiência sensorial única.

Cerveja de cor amarelo, turva; aromas com notas remetendo a frutas frescas, como manga, maracujá e laranja.

De corpo médio alto e macio, devido ao blend de maltes entre aveia, trigo e cevada. No sabor remetem as mesmas notas de manga, maracujá e laranja.

Excelente drinkiability apesar de seus potentes 8% de graduação alcoólica. Amargor moderado e em equilibrio com os maltes.

Duplo dry hopping com uma carga generosa dos lúpulos Citra e Mosaic; resultando em uma cerveja harmoniosa e refrescante.

A Dama Triple New England é a segunda cerveja da série All You Need is Dama, sendo uma Ipa também do lado leste dos EUA, porém muito mais alcoólica, daí a nomenclatura Triple.
Cerveja de cor amarelo ouro, turva com notas remetendo a casca de laranja cristalizada, laranja e pomelo; com corpo altíssimo, macio e sedoso, devido as altas cargas de aveia e trigo; aquecimento alcoólico graças ao abv de 10%
Nesta receita utilizou-se da técnica de Dip Hopping e Duplo Dry Hopping com a utilização do novo lúpulo Luminosa como protagonista, além dos lúpulos Idaho 7, Idaho gem e Centennial.
Cerveja potente, aromática, com sabor peculiar e envolvente.

Uma receita única criada especialmente para o aniversário de 5 anos da Dama Bier. Maturada em barris de carvalho e umburana, esta cerveja representa uma evolução no sabor e composição desse nobre líquido. Com coloração marrom escura apresenta no aroma leves notas frutadas suave caráter maltado e tons picantes. No sabor um início com suave dulçor, notas amadeiradas e um breve aquecimento alcoólico. Oferecemos em Edição Limitada, uma das nossas melhores receitas a você, que é especial como esta cerveja.

A Dama Reserva é uma cerveja trabalhada exclusivamente para o nosso aniversário. Esta edição comemora os 6 anos da Dama Bier. Trata-se de uma Strong Dark Ale que repousou durante um ano em barris de carvalho que continham vinho, whisky e cachaça. Para dar um toque brasileiro, um barril de Umburana também trabalhou com a cerveja. O blend de barris resultou em um produto único, com 10,5% de álcool. Notas amadeiradas, frutadas (maçã, côco) e especiarias. Um elegante equilíbrio se apresenta, fazendo diversas sensações de sabor passearem pelo palato, resultando em um final seco e prolongado.

Receita com alma e coração. Um clássico de cerveja Wood Aged Barrel brasileira, criada para comemorar nosso aniversário. Essa edição dos 7 anos da Dama Bier vem continuar a saga de apresentar o nosso melhor. Maturada em barris de carvalho e umburana, o blend de diferentes barris transborda em complexidade. Com coloração marrom e reflexos avermelhados, apresenta no aroma notas de frutas passas, caráter maltado, e tons amadeirados. No palato as mesmas frutas passas, sutil dulçor, notas amadeiradas e um curto aquecimento alcoólico. Uma Edição Limitada para quem não se limita em ter experiências inesquecíveis.

Uma receita clássica da Dama Bier. nesta edição temos uma exemplar Russian Imperial Stout, que repousou em variadas barricas: carvalho, umburana, bálsamo e sassafrás. Notas amadeiradas, café, melaço, frutas escuras. Uma profusão de sabores e potência estão presentes, deixando este exemplar ainda mais aprazível.

Foi um blend de ideias que definiram essa cerveja.

A maturação ocorreu durante 60 dias em tanques e mais 10 meses em barris de 5 variedades de madeiras.

Essa edição da Reserva é surpreendente.

O que faz o projeto Dama Reserva ser tão especial é o fato de cada ano a cerveja ser única e inédita.

Nossos cervejeiros dedicam meses degustando, acompanhando e escolhendo os barris que farão parte do blend final da Reserva. Tudo isso buscando o equilíbrio ideal entre corpo, amargor, sabor e aroma.

A Reserva 11 simboliza essa busca. Um blend que combinou nossas melhores cervejas, que utilizaram nas receitas:
15 tipos de malte
6 variedades de lúpulo
6 cepas de levedura
Barricas de madeira amburana e carvalho europeu, vindas de destilarias artesanais, que antes foram morada de rum, cachaça e whisky.

O resultado são notas maltadas unidas à complexidades das madeiras em equilíbrio perfeito com amargor, corpo marcante e macio junto a um aquecimento alcoólico sempre muito prazeroso.

Muito trabalho unido à dedicação. Essa é a essência do projeto Dama Reserva. Saúde!

Cerveja de corpo médio a alto, que tem um sabor maltado com nuances de castanhas, chocolate meio amargo, cacau e café com notas amadeiradas e um pequeno aquecimento alcoólico. No aftertaste presenciamos o equilíbrio entre amargor e o malte. O resultado é a riqueza da complexidade e a harmonia entre os aromas e sabores provenientes do blend de nossos melhores barris.

A Dama reserva 13 é uma cerveja de estilo Trippelbock, que no aroma contém notas de côco queimado, ameixas secas, frutas passas, baunilha e intensas notas amadeiradas. No sabor o destaque em primeiro plano fica por conta novamente do côco queimado; notas maltadas que remetem a nozes, um leve toffee e dulçor lembrando a calda de pudim, contrabalanceando com o médio amargor das novas variedades de lúpulos eslovenos.
Corpo médio alto e licoroso; sutil aquecimento alcoólico; mesclando todas as notas de dulçor e madeira no aftertaste.
Simplesmente fantástica, um verdadeiro exemplar de uma Wood Barrel Aged.

A German Barley Wine é uma cerveja envelhecida por 14 meses em barris de vinho, produzida somente com insumos alemães (malte, lúpulo e levedura). De cor castanho escuro com espuma bege de boa formação e boa retenção. No aroma encontramos notas de frutas passas, frutas vermelhas, xerez, contrastando com aromas de amêndoas e chocolate ao leite.

No sabor destaca-se o dulçor dos maltes que remetem a biscoito e chocolate contrabalanceando com as notas viníferas e amadeiradas; trazendo ao paladar cereja , brandy, xerez, frutas passas, ameixas secas. Leve acidez e suave sabor láctico; provenientes dos barris de carvalho francês que continham.

O primeiro rótulo da série Wood Selection da Dama Bier e refere-se à junção de dois estilos: English Brown Porter e Imperial Porter.

Coloração castanho-escuro com nuances rubi e aroma que remete ao cacau, chocolate e sutil presença de baunilha.

No sabor prevalece o equilíbrio entre o dulçor dos maltes claros e escuros remetendo ao caramelo, chocolate, amêndoas, noz e toffee com sutis notas viníferas e amadeiradas – geradas pelas barricas de carvalho europeu e americano.

O amargor dos lúpulos clássicos terrosos ingleses balanceia e dá sustentação aos sabores dos maltes.

Nesse estilo híbrido você encontrará o equilíbrio, corpo macio e um leve aquecimento alcoólico.

Uma receita primorosa define nossa Imperial Red Ale, a mais nova integrante da série Wood Selection Dama Bier.

Essa é a cerveja que passou mais tempo na madeira até hoje! Foram 16 MESES “descansando” em barris de carvalho.

Por conta do tempo de maturação, no lugar da profunda cor vermelha que possuía inicialmente, tornou-se marrom-avermelhada e extremamente complexa com notas de frutas passas, ameixa, coco e baunilha provenientes da madeira, notas de Jerez, nozes, tabaco e até chocolate. Licorosa, com carbonatação baixa e amargor ainda bastante presente dando equilíbrio ao conjunto.

O tempo dedicado à essa receita foi recompensado com um exemplar excepcional do estilo.

Optamos por produzir uma cerveja como se fabricava no século 19 no norte da França: em barris de Carvalho Francês com terroir daquela região. Esses nossos barris continham o varietal de 5 uvas: Merlot, Malbec, Chardonay, Cabernet Franc e Pinot Noir o que resultou em uma desejada e longa refermentação com as brettanomyces advindas desses barris. O Blend resultou numa Bière de Garde cor âmbar com aromas de malte, pão, toffee e caramelo, contrapondo um leve balsâmico da refermentação. Aromas herbais provenientes dos nobres lúpulos da Alsácia e sabor que prevalece o dulçor, leve acidez e corpo alto complementam todo o conjunto. Apesar dos 11,8% de álcool, o aftertaste é harmonioso e equilibrado estimulando o próximo gole.

A Oat Strong Lager é uma cerveja envelhecida por 13 meses em barris de carvalho americano que continham cachaça, esse exemplar foi produzido com 30% do malte de aveia e com levedura lager.

Cerveja de cor âmbar com espuma bege de boa formação e boa retenção, no aroma encontramos notas maltadas que remetem a castanhas, avelãs, aveia, caramelo e também notas amadeiradas e de côco. Predomina-se no sabor o dulçor dos maltes caramelo repetindo as notas do aroma e também em segundo plano o sabor de aveia. Graças aos barris de carvalho americano o sabor de côco e baunilha estão muito presentes, contrabalanceando com os lúpulos nobres franceses.

De corpo alto e aveludado devido a contribuição do malte de aveia utilizado na receita, com carbonatação média baixa e um belíssimo aftertaste com equilíbrio entre o dulçor dos maltes e um moderado aquecimento alcoólico, mesmo com seus potentes 13% de álcool. Cerveja rara e complexa, mais uma amostra da experiência Dama Bier na produção das Wood Barrel Aged.

Cerveja de cor âmbar avermelhada com aroma característico de malte e uvas passas; no sabor
temos notas bem complexas do malte, remetendo a caramelo doce, já em segundo plano
encontramos sabores que vão de uvas passas e cereja Ginja (Cereja azeda), uva moscatel e
vinho fortificado. Em harmonia com a acidez e a alta carbonatação com um final bem seco,
remetendo a um belo espumante. Corpo leve, baixo amargor e um pequeno aquecimento
alcoólico. 
Combinação perfeita entre cerveja e uvas viníferas adicionadas direto na fermentação, uma
obra prima que repousou por 21 longos meses em barris de vinho.
Permita-se decidir, se é um vinho ou uma cerveja, prove-a! Um brinde !

Nut Brown Ale é uma especialidade do norte da Inglaterra. A intensa complexidade do blend de maltes é quem protagoniza o aroma e o sabor. Uma única variedade de lúpulo serve para trazer equilíbrio ao conjunto. Seu aroma passa por tons sutis de torrefação, chocolate, nozes e amêndoas. O sabor acompanha a linha do aroma e apresenta final seco, com leve dulçor, deixando uma cerveja com alto drinkability. Sugerimos servila a uma temperatura de 4°C e harmoniza-la com queijo Stilton, pato assado, comida chinesa.

Session Ale é uma cerveja de alta fermentação, do estilo Pale Ale. Possui três maltes de cevada e apenas uma variedade de lúpulo, ou seja, uma single hope com lúpulo australiano Galaxy. Passa pelo processo de dry hopping e seu aroma apresenta destacadas notas cítricas, terrosas e picantes. Possui baixo corpo, o sabor apresenta notas cítricas incialmente, seguido de um amargor proeminente, porém bem escoltado pela base de maltes. Sugerimos servi-la a uma temperatura de 2°C e harmoniza-la com queijo Gouda, comida tailandesa.

Cerveja comemorativa dos 30 anos do bar, maturada em barris de carvalho e umburana, o blend de diferentes barris transborda em complexidade. Com coloração marrom e reflexos avermelhados, apresenta no aroma notas de frutas passas, caráter maltado e tons amadeirados. No palato as mesmas frutas passas, sutil dulçor, notas amadeiradas e um curto aquecimento alcoólico.

A Reserva 10 é um belo exemplar de Wheat Wine, estilo pouco difundido no Brasil e que conta com características maltadas, notas de caramelo, frutas secas, coco queimado, vinho, xarope de maple, mel e uma rica textura trazida pelo malte de trigo. O aspecto visual está incrível. Coloração acobreada e reflexos que vão do dourado ao âmbar, um brilho único que vai aumentando enquanto a cerveja é degustada. Para trazer ainda mais complexidade, destinamos a Reserva 10 ao envelhecimento em diferentes barris de madeira, espirais de madeira e maturação em barris de inox, o chamado “processo Old Ale”. O resultado é uma cerveja com notas complexas e muita técnica envolvida.